4月の付箋の会報告後編です。前編はこちら。
ほろ酔いでsourを出て、徒歩で御池通に向かいます。本日の夕食は2017年オープンのイタリアン、fudoです。
fudo @京都市役所前
前回、花見に向かう道すがら「日本のワインと日本のイタリア料理」と書かれた黒板の前でストップ＆足踏みし、次回のお店としてすんなり決まりました。日本の食材と日本の調理法を活かしたイタリアンのお店とのこと。楽しみですね。
地下鉄東西線「京都市役所前」駅から数分、御池通の北側に面したビルのB1にあります。「烏丸御池」駅からでも5分くらいでしょうか。ニホンカモシカの看板が目印。かわいかったのに撮り忘れるという不覚。
17時のオープンと同時に入店。中はやや暗めの照明で落ち着いたムードですが、ほどよくカジュアルな雰囲気もあってほっとしました。小心者なので「格式が！すごい！」みたいなところにうっかり入ると、いろいろ緊張してダメになります。
入ってすぐに目に入るのがRe:planter。京都在住の植栽家、村瀬貴昭氏のテラリウム照明で、数年にわたり私とエヌ氏が欲しい欲しいと言い続けているものです。最高。写真はアキ嬢が撮ってくれたのですが、発光した謎の球体と化していたので、ぜひ本家サイトでご覧ください。
Re:planter
http://replanter.com/
店内はオープンキッチンとカウンター、6人がけくらいの大きめテーブルがひとつ。カウンターに座ってメニューを見ながら、3人だとどれくらいだとか全部うまそうとか、優柔不断を全面に出してうにゃうにゃとしていましたら、シェフが声をかけてくださいまして。
シェフ「前菜数品、パスタとリゾットから2品くらい、それとメインを頼まれる方が多いですかね」
我々「なるほど」
シェフ「あともうひとつ」
我々「もうひとつ」
シェフ「お酒を飲まれる方でしたら、アラカルトをいろいろおつまみ的に食べて、シメにパスタかリゾットというパターンも」
我々「それで（即答）」
この時点で全員が「いい店…」という顔になりました。単に酒飲みに優しいからというだけではなくて、きちんとしたレストランでメインを頼まないのは失礼かな？という心配をバリッと取っ払って、バーみたいに使ってもいいんですよ、と言ってもらえるありがたみ。
国産ワインリストの中から、手頃な白のボトルをお願いしてスタート。
インカの目覚め酒盗マリネ。甘みの強い、ねっちりした食感のイモに、酒盗の塩っ辛さがばっちり合ってます。
ぬか漬けとへしこのタプナード。タプナードとは何ぞや？ですが、元々は南仏・プロヴァンスを発祥とするオリーブやアンチョビを使ったペーストなんだそうです。へしこ大好きなのでうれしい。というか、このぬか漬けめちゃくちゃおいしいんですけど…まさかこんなところでこのレベルのぬか漬けが出てくるとは…。
お次はポテサバ。またイモかお前たちとお思いでしょうがイモです。マッシュポテトが鯖でサンドされています。オシャンティです。そういえばイタリアンに来たんでした。忘れてた。
魚のカルパッチョ。皮に焦げ目のついた焼き霜仕立て。高知の宿毛直送とのことで、ぷりっとしておいしい。魚がなんだったか聞いたのにうっかり忘れました。添えられているのは粉醤油。フリーズドライの醤油粉末ですね。ちょんちょんとつけていただきます。
話はちょっと脱線するんですけど、デフォルトでお箸が出されます。先がほっそりとした美しいお箸です。きれいなだけじゃなくって、つまみやすくて食べやすい。いいなあこれ。自分用に欲しいなあ。
食器も和の器がメインです。といってもゴリゴリではなく、シンプルで、コンセプトにマッチしている感じ。押し付けがましくなくポリシーを表現できるのはセンスの賜物ですね。すばらすばら。
まだまだ食べられます。食べましょう。ということでパスタとリゾットをお願いしました。
パスタは牛すじのラグーソース。上に乗っているのは新牛蒡のチップスです。しっかりとコクのある味わいの中に、生姜がぷんと香ります。ぬーん。おいしいですねえ。
シメはイカの塩辛とタレッジョチーズのリゾット。タレッジョはイタリアのウォッシュチーズ…だそうですが、ウォッシュ独特のにおいは感じなかったので、苦手な人でも大丈夫だと思います。
たっぷりの塩辛、コクと旨みにまみれた程よい硬さのご飯。リゾットですから確かにイタリアンなんですけど、それ以前に完全なるアテ、めちゃくちゃにアテ。シメのくせに全く締まらない恐ろしい一品です。酒がすすんでしゃーないやろ？な？というシェフの高笑いが聞こえてくる…（幻聴）
うっかりグラスでお酒を追加し、デザートをお願いして今度こそ締めました。気づけば3時間近く経過していてちょっとびっくり。スペシャルおつまみの数々と国産ワインでゆっくり過ごせて、1人5,000円ほど。今度はメインをいただく正統派コースで再訪したいと思います。ごちそうさまでした。
fudo
https://www.instagram.com/fudo_kyoto/
京都府京都市中京区御池大東町590 加納ビルB1F
定休日：火曜日（不定休あり）
営業時間：17:00～1:00
